RECETTE LIGHT : Caviar de courgettes au cumin

Voici une recette light très sympa qui peut à la fois servir d’entrée froide ou d’accompagnement si vous la dégustez chaude.

Pour les enfants, je l’ai servie froide sur du pain grillé avec quelques graines de sésame en déco. Comme d’habitude, les voraces ont tout mangé avant que je prenne la photo des tartines !!!!

Recette light Thermomix Caviar de courgettes au cumin

Pour 4 personnes

– 1kg de courgettes

– 2 oignons

– 2 à 3 gousses d’ail selon votre goût

– 1 citron

– 2 cuillères à café de cumin

– sel, poivre du moulin

 

Version classique

* Épluchez l’ail,  les oignons et les courgettes (une bande sur deux pour garder un peu de peau)

* Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans une poêle anti-adhésive, ajoutez ensuite les courgettes en dés, le cumin et très peu d’eau.

* Laissez mijoter 15 mn environ. S’il y a trop d’eau en fin de cuisson, égouttez.

* Ajoutez le jus de citron, sel, poivre et mixez l’ensemble. Vérifiez l’assaisonnement.

 

Version thermomix

* Épluchez l’ail,  les oignons et les courgettes (une bande sur deux pour garder un peu de peau)

* Dans le thermomix, mettez les oignons coupés en 2 et l’ail. Mixez 5 sec / vits 5.  Raclez les bords et programmez 5 mn / varoma /vits 1

* Puis ajoutez les courgettes en tronçons et mixez 7 sec/vits 5 . Ajoutez ensuite le cumin et très peu d’eau. Programmez 10 mn / 100° /vits 1. S’il y a trop d’eau en fin de cuisson, égouttez.

* Ajoutez le jus de citron, sel, poivre et mixez l’ensemble 30 sec / vits 8 . Vérifiez l’assaisonnement.

Et voilà, vous n’avez plus qu’à déguster. Si vous êtes comme moi et que vous adorez les épices, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment d’Espelette.

Soyez sympas, laissez moi vos commentaires si cette recette vous fait envie ou si vous la  testez.

Voici d’autres recettes santé-minceur à découvrir :  Soupe minceur au concombre et à la menthe  et Pavé de saumon au four et légumes confits

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Comments
  • Nathalie 19 septembre 2014

    Bonjour,
    Effectivement, ça peut arriver quand il y a trop d’eau (ça dépend de la taille et de la qualité des courgettes) il faut donc bien égoutter en fin de cuisson avant de mixer et on peut aussi réduire le temps et la vitesse de mixage pour obtenir la consistance désirée.
    La prochaine fois sera la bonne 😉
    Bonne journée.
    Lili

  • Michelin 19 septembre 2014

    Bonjour, je viens de réaliser votre recette avec mon thermomix , seulement à la fin mixer 30 s vit 8 ça donne un potage et non du caviar !

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